Indiferent dacă preferi friptura la cuptor sau grătarul în aer liber, secretul unei reușite stă în marinadă. Această rețetă de carne marinată pentru cuptor sau grătar îți arată pas cu pas cum să obții un preparat fraged, bine condimentat și bogat în arome, perfect pentru mesele în familie sau cu prietenii.

Ingrediente (1 tavă)

Carne la alegere (pui, porc sau vită)
Sare
Usturoi
Rozmarin
Ulei de măsline
Zeamă de varză
Vin rose sec
Oregano
Zeama de la 2 lămâi

Mod de preparare

Începe prin a spăla bine carnea și a o usca cu un prosop curat. Unge fiecare bucată cu ulei de măsline, iar dacă ai piese mari, crestează-le ușor și introdu în tăieturi felii subțiri de usturoi. Presară sare și rozmarin din belșug, pentru ca aromele să pătrundă în carne.

Adaugă apoi zeama de varză și zeama de lămâie, presărând peste tot oregano. Masează fiecare bucată de carne cu mâinile, pentru ca toate condimentele să pătrundă uniform. Acoperă tava cu folie de plastic și las-o la rece până a doua zi, astfel încât marinada să-și facă efectul.

A doua zi, carnea este gata de gătit. Dacă alegi cuptorul, pune tava acoperită cu folie de aluminiu, toarnă vinul rose și puțină apă, apoi lasă la copt aproximativ 3 ore la 200°C. Vei obține o friptură fragedă și suculentă.

Dacă preferi grătarul, pune carnea direct pe foc potrivit și las-o să se rumenească bine pe o parte înainte de a o întoarce. Vei simți imediat aroma intensă a marinadei, care face diferența dintre o friptură banală și una memorabilă.

Sugestii și opțiuni de variații

Poți adăuga piper proaspăt măcinat sau boia afumată, pentru un plus de intensitate.
În loc de vin rose, folosește vin alb sec, dacă vrei o notă mai neutră.
Pentru un gust mai rustic, lasă carnea să stea mai mult în zeama de varză – aceasta frăgezește perfect fibrele.
Dacă gătești la grătar, servește carnea cu legume coapte sau o salată verde simplă, pentru un contrast proaspăt.

Această carne marinată pentru cuptor sau grătar este dovada că o marinadă bună transformă orice masă într-un festin simplu, dar plin de gust.