Alegerea peștelui potrivit pentru grătar face toată diferența, așa că haide să descoperim ce pește merge la grătar și cum să-l prepari pentru un rezultat perfect. Peștele la grătar este o opțiune delicioasă și sănătoasă, iar în multe familii există o tradiție specială legată de consumul acestuia. De Anul Nou, se obișnuiește să se mănânce pește pentru a aduce noroc și prosperitate în anul ce urmează. Se spune că peștele simbolizează trecerea lină prin viață, la fel cum înoată fără efort în apă.
Ce pește este potrivit pentru grătar?
Nu orice pește se comportă bine pe grătar, dar există câteva opțiuni ideale datorită texturii ferme și a conținutului de grăsimi care le mențin suculente:
- Somon:
Cu carnea sa grasă și fermă, somonul este alegerea perfectă pentru grătar. Fileurile sau bucățile cu piele sunt cele mai potrivite, pielea protejând carnea și adăugând o aromă afumată plăcută. - Păstrăv:
Păstrăvul la grătar se gătește ideal întreg, având o carne delicată, dar destul de fermă pentru a rezista pe jar. Umplut cu lămâie și ierburi aromatice, dezvoltă o aromă proaspătă și rămâne fraged în interior. - Macrou:
Acest pește gras este excelent pentru grătar datorită aromei sale bogate și intense. Cu puțină lămâie și condimente simple, devine un preparat irezistibil. - Doradă:
Cu o carne albă, fragedă și o piele care devine crocantă pe grătar, dorada este o altă alegere excelentă. - Ton:
Bucățile groase de ton sunt perfecte pentru grătar, datorită cărnii dense care rămâne intactă în timpul gătitului. Este delicios gătit mediu sau mediu-rar. - Crap
Deși mulți preferă crap la cuptor, acest pește este excelent și pe grătar. Are o carne dulceagă, cu textură potrivită, care rămâne suculentă dacă este gătită corect. Pentru crap la grătar se recomandă bucăți cu piele sau fileuri mai groase, iar o marinadă ușoară cu puțin usturoi, ulei și verdețuri îl transformă într-o alternativă gustoasă la peștii de apă sărată.
Aceste variante sunt răspunsul perfect la întrebarea ce pește merge la grătar atunci când vrei o masă gustoasă și sănătoasă.
Ce pește să eviți?
Peștii cu carne foarte delicată, cum ar fi codul sau bibanul, pot fi dificil de gătit direct pe grătar, deoarece tind să se sfărâme. Pentru rezultate perfecte, poți folosi un grătar rotund cu plita. Dacă totuși preferi astfel de pești dar nu ai un grătar cu plita, folosește folie de aluminiu sau o tavă specială pentru grătar.
Cum să pregătești peștele pentru grătar
- Curăță și usucă bine peștele: Umiditatea poate face ca peștele să se lipească de grătar.
- Unge peștele și grătarul: Folosește un strat subțire de ulei pentru a preveni lipirea.
- Alege marinada potrivită: Ulei de măsline, suc de lămâie, usturoi și ierburi aromatice sunt suficiente pentru a accentua gustul natural al peștelui.
- Pielea în jos: Așază peștele cu pielea în jos mai întâi, pentru a proteja carnea și a obține o piele crocantă.
Tradiția peștelui de Anul Nou
De Anul Nou, mulți aleg să consume pește datorită simbolismului său. Se crede că acesta aduce noroc și prosperitate, iar masa festivă include adesea un preparat de pește. Ce poate fi mai potrivit decât un pește bine pregătit la grătar? Fie că este vorba despre somon, păstrăv sau doradă, preparatul final este unul delicios și sănătos, perfect pentru o ocazie specială.
Peștele la grătar este o alegere versatilă, potrivită atât pentru grătarele cu prietenii, cât și pentru mesele festive. Cu câteva condimente simple și un grătar bine încins, oricine poate transforma un pește proaspăt într-un preparat memorabil. Dacă încă te mai întrebi ce pește merge la grătar, răspunsul este clar: optează pentru somon, păstrăv, doradă, ton, crap sau macrou și bucură-te de arome savuroase și beneficii sănătoase.