Cartofii la cuptor cu rozmarin și usturoi sunt o garnitură clasică ce nu dă greș niciodata: crocanți pe exterior, moi pe interior și cu aromă puternică de usturoi și verdețuri. Se fac ușor, cu puține ingrediente, dar rezultatul este savuros – o porție de cartofi la cuptor se potrivește perfect lângă o friptură sau pește. Aceasta rețeta simplă de cartofi la cuptor se bazează doar pe câteva ingrediente, ușor accesibile, dar rezultatul poate fi spectaculos dacă îi gătești corect, atât într-un cuptor modern cat si într-un cuptor pe lemne.
Ingrediente (pentru 4-5 porții)
- 1 kg cartofi (de preferat soiuri care rezistă bine la copt, ex. cartofi albi sau “russet / Yukon Gold”)
- 3–4 căței de usturoi, tocați sau zdrobiți
- 2–3 crenguțe de rozmarin proaspăt (sau 1 linguriță de rozmarin uscat)
- 3–4 linguri de ulei de măsline extravirgin
- Sare după gust
- Piper negru proaspăt măcinat
- Opțional: pătrunjel proaspăt tocat pentru decor
Mod de preparare
- Pornește cuptorul și preîncălzește-l la ~200-220°C. Dacă gătești afară, asigură-te că flacăra sau zona de căldură este stabilă.
- Spală cartofii, curăță-i de coajă (sau lasă coaja dacă sunt de calitate și fine), și taie-i în cuburi potrivite – nu prea mici, pentru a nu se arde exteriorul înainte de a se găti interiorul.
- Usucă cartofii cu un prosop curat pentru a scoate excesul de umezeală – asta ajută la rumenire.
- Într-un bol mare, amestecă cartofii cu uleiul de măsline, usturoiul, rozmarinul, sarea și piperul. Asigură-te că fiecare bucată este bine acoperită.
- Așază cartofii într-o tavă mare, într-un singur strat, pentru a permite aerului cald să circule uniform. Nu aglomera tava.
- Coace cartofii aproximativ 35-45 de minute, sau până când sunt aurii și crocanți pe exterior, iar interiorul este fraged. La jumătatea timpului, întoarce-i ușor pentru o rumenire uniformă.
- Dacă vrei, în ultimele 5 minute de coacere poți ridica ușor temperatura sau activa grill-ul din cuptor, pentru a obține o crustă extra.
- Scoate cartofii din cuptor și presară pătrunjel proaspăt tocat, dacă folosești. Servește imediat, cât sunt fierbinți și crocanți.
Sugestii / variații de cartofi la cuptor
- Poți adăuga boia dulce sau afumată pentru cartofi la cuptor cu o aromă mai intensă și culoare frumoasă.
- Dacă vrei textura extra crocantă, poți presăra puțină făină de porumb sau griș înainte de coacere.
- În loc de rozmarin, merg foarte bine și cimbru sau oregano.
- Pentru o versiune mai aromată, stropește cartofii cu usturoi tocat și puțin unt topit după ce i-ai scos din cuptor.
Acești cartofi la cuptor usturoi si rozmarin sunt o rețetă clasică, gustoasă și ușor de pregătit. Indiferent de ocazie, cartofii la cuptor rămân o alegere simplă și sigură pentru a impresiona prin gust și aspect. Se potrivesc de minune lângă un crap la cuptor sau păstrăv la grătar, fripturi de pui sau porc, dar și alături de preparate mai ușoare, cum ar fi salatele de legume. În plus, pot fi serviți ca garnitură la mesele festive, lângă miel sau vită, unde aroma de rozmarin completează perfect carnea.