Un crap la cuptor bine făcut e genul de preparat care adună oamenii în jurul mesei. Carnea fragedă, aroma proaspătă de lămâie și gustul intens de usturoi fac din acest fel un adevărat răsfăț culinar. Și vestea bună este că îl poți pregăti atât în cuptorul din bucătărie, cât și într-un cuptor pe lemne sau cu gaz dintr-o bucătărie de exterior.
Ingrediente (5 porții mari)
- 1 crap de 1,5 – 2 kg
- 1 ceapă mare sau 2 cepe medii
- 2–3 ardei
- 1 morcov
- 2 lămâi feliate
- 6–7 căței de usturoi
- Sare, piper și paprika (după gust)
- 1 legătură de pătrunjel sau leuștean
- 100 ml ulei de măsline
Mod de preparare pentru crap la cuptor
Pornește cuptorul la 180°C. Dacă folosești un cuptor de exterior, asigură-te că temperatura este constantă. Curăță crapul de solzi și intestine, îndepărtând osul amar pentru a evita gustul neplăcut. Spală peștele în apă rece, apoi tamponează-l ușor pentru a elimina excesul de umiditate.
Crestează pielea peștelui în tăieturi oblice și asezonează-l cu sare și piper, pe exterior și interior. În cavitate pune frunze de pătrunjel și felii de lămâie, alternând straturile.
Presară paprika pe deasupra și introdu în crestături felii de lămâie și usturoi, pentru a infuza aromele direct în carne.
În tava de gătit, așază un pat de legume din morcov, ardei și ceapă tăiate rondele. Condimentează, stropește cu 50 ml ulei și adaugă o cană de apă. Pune peștele peste legume și toarnă restul de ulei.
Coace-l aproximativ o oră, stropindu-l periodic cu sosul din tavă pentru a-l menține fraged și suculent.
Sugestii și variații
- Pentru un plus de savoare, folosește vin alb sec în loc de apă în tavă.
- Dacă gătești în aer liber, încearcă această rețetă într-un cuptor pe lemne sau într-un cuptor cu gaz – vei obține o aromă rustică irezistibilă.
- Garnisește preparatul cu legumele coapte din tavă și servește-l alături de o salată verde proaspătă.
- Poți înlocui pătrunjelul cu leuștean pentru o notă mai intensă.
Indiferent dacă îl pregătești în bucătăria de acasă sau în aer liber, acest crap la cuptor cu lămâie și usturoi își păstrează prospețimea și savoarea. Este un preparat simplu, dar care impresionează prin gust și prezentare.